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市场监管局为年夜饭把关

时间:2019-02-11 16:35 来源:未知 作者:霸州新闻网 点击:
    霸州新闻网讯 (通讯员 黄占红)春节期间,各餐饮单位“年夜饭“预定火爆,为使广大人民群众过一个欢乐、祥和、平安的节日,切实防范食物中毒、群体性中毒等事件的发生,霸州市场监管局提前部署,对承办“年夜饭“的餐饮服务单位开展专项检查,为节日期间饮食安全保驾护航。
    执法人员对我市各大饭店、酒店的年夜饭展开了集中专项检查,执法人员重点对餐饮单位持证情况,接待能力,食品采购、贮存、加工、食品添加剂使用管理情况,冷食制作、餐具消毒、从业人员健康检查状况,落实餐饮服务单位食品购进查验索证索票制度等情况进行了监督检查,以提高餐饮服务单位经营水平和服务质量。
    同时,要求承办年夜饭的餐饮服务单位建立食品留样制度,每一种供应的菜肴采集后需标明品名、制作日期、餐次,置于经消毒加盖的容器中,再放入专用的冰箱内,在5-10℃条件下保存48小时备查。留样数量:每餐各种食品125-200克。留样存放的冰箱应专用,并专人负责,上锁保管,食品留样要有详细记录。


(责任编辑:霸州新闻网)

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